小编给大家说的是关于食用油一些相关知识,不知道大家对食用油了解多少呢,这里就跟小编一起去看看关于食用油精炼工艺。
食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。根据双键的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列,亚麻酸、DHA、EPA属ω-3系列。
人体不能合成亚油酸和亚麻酸,要从膳食中补充。膳食中过多时,特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用。
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