油脂脱色的目的是什么

整理:精炼油设备厂家 时间:2014年10月27日 查看:次

小编这里跟大家简单说说关于油脂脱色的目的是什么，大家对油脂脱色工艺是否了解呢？，那么油脂为什么要进行脱色工艺处理呢？
纯净的甘油三酸酯是没有气味的物体，但各种植物油脂多少都有其特有的风味和气味，而这些气味一般都是由挥发性物质所组成的，主要包括某种微量的非甘油酯成分问题，例如酮类、醛类、烃类等的氧化物，油料中的不纯物，油中含有的不饱和脂肪酸甘油酯所分解的氧化物等过程。
另外，在一些制油工艺过程中，也会产生一些比较新的气味，例如浸出油脂中的常见的溶剂味，碱炼油脂中的肥皂味和脱色油脂中的泥土味等问题。所有这些为人们所不喜欢的气味，都统称为化学“臭味”。
脱臭的目的主要是去掉油脂中所引起臭味的物质。去掉这些不良气味的工序称脱臭工艺。
脱臭的方法有真空蒸汽脱臭法、气体吹入法、加氢法、聚合法和化学药品脱臭法等几种。
其中真空蒸汽脱臭法是目前国内外应用得较为广泛、效果较好的一种方法。它是利用油脂内的臭味物质和甘油三酸酯的挥发度的很大差异，在高温高真空条件下，借助水蒸气蒸馏的原理，使油脂中引起臭味的挥发性物质在脱臭器内与水蒸气一起逸出而达到脱臭的目的。
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