油脂精炼设备说植物油精炼条件

整理:精炼油设备厂家 时间:2015年08月31日 查看:次

植物油精炼基本要求：用压榨、浸出等方法提取的未经精制的油脂称为毛油。毛油的主要成分是甘油三酸酯，俗称中性油。此外，毛油中还存在非甘油三酸酯的成分，这些成分统称为杂质。油脂精炼的要求就是去掉杂质、保持油脂生物性质、保留或提取有用的物质。
实际上，精炼并非将所有的杂质去掉，而是有选择性地除杂。按照毛油中杂质的组成和性质可以将杂质分为4类。
一、不溶性固体杂质：泥沙、料坯粉末、饼渣、纤维、金属等固体杂质。
二、胶溶性杂质：磷脂、蛋白质、糖类等，其中主要的是磷脂。
三、油溶性杂质：游离脂肪酸、色素、甾醇、生育酚、醛、酮、烃类等。
四、水分：水分不但影响油脂的透明度而且会促使油脂水解酸败；不溶性杂质和酸性物质都是油脂变质的加速因素；游离脂肪酸影响风味、加重劣化；磷脂能使油脂浑浊，而且在加热时会产生黑色沉淀物、起泡等；各种色素直接影响油色，有的色素还会加快油脂酸败；胶质、含硫、磷化合物以及皂脚等的存在，对后续精炼工艺如汽提造成脱酸困难、氢化催化剂中毒；很多金属离子(铜离子、铁离子)不但是油脂在高温下的促氧化剂，而且直接对人体有害。此外，毛油中有些"杂质"，如生育酚、谷维素等既是油脂的防氧化剂，也对人体有益，在精炼时可以保留。
更多关于精炼设备相关问题，欢迎您来企鹅参观考察设备，同时欢迎您来电咨询我们：13503839006，0371—86661079