浓香花生油的生产加工，水化脱胶法提升油脂质量

整理:精炼油设备厂家 时间:2024年04月12日 查看:次

　　浓香花生油是近些年市场手肿了较高的食用油，与普通花生油相比，浓香花生油风味佳、口感好、进行烹饪能够提升菜肴的香气，因此在市场中深受消费者的青睐，浓香花生油多采用压榨法制取，压榨得到的毛油含有较多的杂质, 虽然经过沉降、离心、过滤等工艺除去了大部分杂质，但花生油仍存在酸价偏高、色泽较深、易氧化等问题，需要通过精炼工艺提高花生油的质量，延长产品保质期。
　　值得注意的时，为了保障花生油的分为通常不会经过太多精炼工艺，如脱臭工段基本不会采用，以免降低油脂的风味，不过脱胶工艺是需要的。脱胶的主要目的是为了分离毛油中以磷脂为主的胶质，常用的脱胶方法为水化法。
　　对于水化磷脂，一般在70℃左右的油中加入2%~6%左右的热水，再加入适量的的碱水充分搅拌即可将磷脂水化后从油中转移到水中，再通过油水分离除去水化磷脂。对于非水化磷脂，则需要加入0.2%~0.3%的磷酸搅拌，将非水化磷脂转化为水化磷脂再采用上述方法进行分离
　　将磷脂水化后从油中转移到水中，再通过油水分离除去水化磷脂，对于非水化磷脂，则需要加入0.2%~0.3%的磷酸搅拌，将非水化磷脂转化为水化磷脂再采用上述方法进行分离。如果担心油脂中的胶溶性杂质未被充分分离也不要太担心，在脱色工段中会向油脂中加入少量的活性白土、活性炭和凹凸棒土等吸附剂，吸附剂不光能够分离色素还能够分离胶溶性杂质，从而达到良好的脱胶效果。
　　在浓香花生油精炼过程中，选择合适的精炼工艺对油厂来说很重要，建议油厂与实力强的机械设备厂家进行合作，这样油厂能够得到良好的生产加工设备以及合适的生产方案，郑州企鹅粮油机械成立于上世纪八十年代，位于河南省的省会郑州市，客户来访和发货方便，公司拥有现代化生产厂房，长期进行油脂设备的研发、生产、销售和服务，还和多家科研所进行合作对设备进行研发和提升技术，公司提供给客户质量过硬，技术成熟的产品和周到的服务，让不少客户放心。

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