压榨法制取紫苏籽油，选择企鹅粮油机械口碑生产好油脂

整理:精炼油设备厂家 时间:2024年04月30日 查看:次

　　紫苏主要栽培于我国的甘肃、陕西等地，紫苏籽油是从紫苏的种子中提取得到的油脂，是种高不饱和度的油脂，油脂中α-亚麻酸的含量高达67%左右，α-亚麻酸是身体所须的不饱和脂肪酸，人体不能自身直接合成需要从外界摄取，α-亚麻酸的衍生物DHA有助于人体多个方面的健康。
　　近年来，随着对紫苏籽油的深入了解，人们对关于它的实用也有了更清晰的认识，简单的来说，紫苏籽油可为人体补充α-亚麻酸，还对减少胆固醇、提高注意力等多有助益，同时紫苏籽油的成本较低，含有的胆固醇少，因此市场潜力较大。
　　随着紫苏籽油的消费量不断上涨，种植面积不断扩大，紫苏油系列产品正在逐步深入我们的生活，有需要就有供应，因此市面上的紫苏籽油加工厂也不在少数。压榨法是采用机械压力将油脂直接从油料中分离出来，在生产的过程中没有向油料中添加溶剂，连续性的处理油料，依靠物理外力将油脂提取出来，可分为冷榨和热榨。
　　冷榨法是指将未经蒸炒处理的油料直接进行压榨，整个过程中维持较低温度的榨油方法。热榨法是将油料作物采用高温蒸炒等方法处理后进行榨油，在压榨的过程中油料受到了剪切力和高温的双重作用。热榨法能较好的提高出油率，使油脂增添浓郁的风味，随着烘烤时间和温度的增加，紫苏油色泽加深，风味更加浓郁香醇，氧化稳定性提升。
　　但温度过高会改变油脂的性质，破坏油脂中脂肪酸的稳定性，芳香性成分大量挥发。冷榨可以较大程度的保留油脂的风味，不影响油脂中营养物质的保留。冷榨和热榨各有优缺点，实际应用可以针对不同的需求自行选择压榨方式，主要还是需要选择靠谱的机械设备。

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