大豆油精炼生产线，企鹅粮油机械可带客户现场参观考察

整理:精炼油设备厂家 时间:2024年07月04日 查看:次

大豆油中不饱和脂肪酸含量较高，容易受温度、光照、空气、水分等因素的影响而发生氧化酸败，在氧化过程中发生许多复杂的自由基链式反应和变化，这些变化分解出来的小分子物质如醛、酮、酸等，会导致油脂酸价和过氧化值升高，产生强烈的刺激味，颜色加深，影响口感，不适宜食用。
此外这些物质在人体中难以排出容易在体内积累，通常会身体不利，因此油脂的氧化问题得到了不少人的重视，目前大宗食用植物油的氧化稳定性的研究很多，油脂氧化程度基本都围绕着油脂在氧化过程中组成成分发生的理化变化及感官性质的变化等方面。
想要保证大豆油的健康性，就需要分离这些可能会造成大豆油氧化的物质。大豆油中游离脂肪酸的存在使得大豆油易氧化酸败，产生不良气味，影响了大豆油的营养价值。工业生产中多采用浸出法制取大豆油，得到的油脂中不光含有游离的脂肪酸、胶溶性杂质等多种物质，还含有溶剂等。
因此在工业生产中需要对大豆油进行充分的精炼从而提高食用油的营养价值。常见的脱酸方法主要有碱炼脱酸和水蒸气脱酸，水蒸气脱酸精炼得率高、没有废水污染，但大豆油中仍含有一些杂质，若采用水蒸气脱酸，耗能高、甾醇损失量高且还会生成部分还有对人体不利的物质，如反式脂肪酸，水蒸气脱酸还会使大豆油色泽固化，影响脱色效果。
碱炼脱酸是使用广泛的工业脱酸方法，在减少游离脂肪酸含量的同时还可将部分磷脂及色素一并分离，不会造成色素固化，同时具有脱酸、脱色等综合效果，因此大豆油多采用碱炼脱酸工艺。企鹅粮油机械厂家在大豆油生产加工方面有不少成功案例，为诸多客户提供油脂精炼生产线，在行业中口碑不错，如有需要可到企鹅粮油机械设备厂家进行参观选购。

企鹅粮油机械设备厂家长期致力于研究各种油脂机械设备，生产的粮油机械质量有保证并且拥有良好的口碑，种类齐全，质量过关，是放心之选，关注厂家微信公众号“企鹅粮油机械”了解更多信息，咨询选购请联系张先生13503839006，0371-86661079。