经过精炼的油脂改善烹饪环境，炒菜不冒烟

整理:精炼油设备厂家 时间:2013年01月30日 查看:次

  也许很多家庭主妇有过这种经历，就是炒菜的时候会看到油冒烟。炒出来的菜风味也不好，有损于菜的质量。精炼设备厂家温馨提醒，遇到这种情况不要着急，主要是自家使用的食用油的质量有待加强。企鹅油脂精炼带您一起来了解下这具体是什么情况以及食用油为什么会冒烟。
  由于油中不同程度地存在一些易挥发物质如：游离脂肪酸、醛、酮等。在加热过程中这些易挥发物质在相应温度下挥发，呈现冒烟现象。各种油脂冒烟的温度由低到高为：毛油<四级油<三级油<二级油<一级油，因此食用一二级油不但有益于健康，还可改观烹饪环境。磷脂以及一些因为未经精炼残留在油里的水分、杂质较精炼油含量高一点，再加上磷脂的保留，炒菜加热时会产生泡沫、有油烟，煎炸高水分食物时会引起“溢锅”。
  郑州企鹅粮油机械有限公司生产精炼设备，各种型号的以及适合各种油料作物的设备应有尽有，欢迎油脂生产厂家到厂参观洽谈业务。另外企鹅精炼设备在此也提醒广大的消费者，临近年关，食用油食用量大增，尽量选购经过精炼的符合国内标准的的一二级油，祝大家身体健康。