油脂精炼之脱胶

整理:精炼油设备厂家时间:2013年03月19日查看:次

没有通过油脂精炼的油脂中或多或少含有磷脂、蛋白质以及多种树脂状胶质。磷脂的吸水性很强，和其他的胶体物质一起在油脂的贮存中会产生不利影响。然而，经过油脂精炼后提取的的磷脂具有很高的营养及应用价值，所以油脂脱胶对于油脂精炼来说是关键步骤。
油脂精炼的方法大体上有水化法和加酸脱胶这两种。水化法脱胶主要是利用加热水或者稀碱、盐或者其他电解质溶液处理毛油，使毛油中的磷脂等胶质吸水膨胀从而凝聚沉淀，从油脂中分离出来，同样，在沉淀的同时机械杂质也能得到沉淀。加酸脱胶是在毛油中加入定量的无机酸或者酸使得油中的胶质结构更加紧密，达到易沉淀和分离的目的。加酸脱胶分为磷脂脱胶和浓硫酸脱胶。磷酸脱胶主要是转化磷脂结构，使其易于沉淀和分离，操作时应在60-80℃温度下搅拌然后进行分离、脱胶；浓硫酸脱胶主要是利用浓硫酸的脱水作用，使蛋白质和树脂状胶质黏化，从而得到沉淀。
油脂精炼作为油脂技工中不可少的重要过程，越来越受到食用油生产厂商的注意。郑州企鹅粮油机械有限公司生产油脂精炼设备，竭诚欢迎您的到来：http://www.qie999.com ！

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