精炼设备过后棕榈油优点详解!
整理:精炼油设备厂家 时间:2013年10月23日 查看:次
棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当做食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样,棕榈油容易被消化、吸收、以及增进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分,属性温和,是制造食品的好材料。精炼设备厂家认为,它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳,并抗拒氧化,它也适合较热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性,它深受食品制造业所喜爱。
1.含饱和脂肪酸比较多,稳定性好,不容易发生氧化变质。
2.棕榈油中含有丰富的维生素 A原(500-700ppm)和维生素 E(500-800ppm)。
3.棕榈油的存在无法用颜色反应来测定。氢化油中混有棕榈油很难用简单的方法测 出来。棕榈油或氢化棕榈油经适度氧化后散发轻微类似紫罗兰的气味,在测定稳定性或加 速氧化试验中如果闻到这种气味就定性地表示有棕榈油存在。
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