企鹅精炼设备厂家教您辨别食用油脂是否达标

整理:精炼油设备厂家时间:2012年12月25日查看:次

郑州企鹅粮油机械有限公司是油脂精炼设备厂家，多年来，产品也广受客户的信赖。很多消费者不知道怎么辨别自己购买的食用油是否达标，企鹅机械给你介绍如何辨别，希望能对您有帮助。
  一、色泽
  色泽是食用油脂的主要质量指标之一。纯净的甘油三酯是无色的。对于食用油脂，要求其具有较浅的色泽。经精炼后的食用油，一般呈很浅的黄色。测定油脂的色泽，可以了解精炼后的脱色程度，以及判断其是否变质。
  二、折光指数
  油脂的折光指数是一个重要的特性。它可以简便、快速和准确地进行测定，而且测定所需的样品数量也很少。油脂的折光指数与其化学结构存在相应的关系，它一般随着组成油脂的脂肪酸的碳原子数目和双键数目的增加而增加，尤其是具有共轭双键时，折光指数的增加更为显著。油脂中含有带羟基的脂肪酸，也具有较大的折光指数。因此，折光指数是鉴定油脂类别、纯度和酸败程度的一种手段。
  三、溶解度
  油脂易溶于溶剂。除蓖麻油外，所有油脂在其熔点以上的温度，可与许多溶剂如己烷、乙醚、石油醚、二硫化碳、氯仿、四氯化碳、苯等以任意比例相混溶。油脂在乙醇、乙酸、糠醛等溶剂中溶解度较低。油脂在水中的溶解度很小，但如加入乳化剂，则可形成乳浊液而分散于水中。
  四、烟点
  烟点是指在避免通风并备有特定照明的实验装置中，首先觉察到冒烟的温度。而油脂大量冒烟的温度，通常稍高于这个温度。因脂肪酸比甘油酯容易挥发，因此普通油脂的烟点主要取决于其游离脂肪酸的含量。
  五、稠度
  稠度是指塑性脂肪的硬软度。稠度和塑性的大小相反。脂肪的塑性可由其稠度来衡量。稠度一般用针入度法测定，即在规定条件下，锥形针受力从塑性脂肪表面所穿入的距离。
  企鹅机械在这里提醒广大的消费者们，选购食用油的时候，可以从以上几个方面来判断食用油是否达标。企鹅精炼设备厂家欢迎社会各界朋友到厂参观产品，洽谈业务。

郑州企鹅粮油机械有限公司是油脂精炼设备厂家，多年来，产品也广受客户的信赖。很多消费者不知道怎么辨别自己购买的食用油是否达标，企鹅机械给你介绍如何辨别，希望能对您有帮助。

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