油脂精炼厂家简述油脂的来源

 

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  油脂精炼设备厂家根据多年的经验总结出油脂的来源有以下几种方式：油脂的来源十分广泛，种类繁多。油脂分类的目的，是为了充分的认识和利用油脂。因此在分类方法上，要反映油脂的来源和甘三酯脂肪酸的组成。目前，油脂的分类，通常按来源、形态、脂肪酸组成和干燥性能（碘值大小）等进行。

 

按来源油脂可分为五大类：

（一）水产动物油脂

这类油脂来自水产动物，其中海产动物油及鱼肝油的产量较大，还有海豚油和抹香鲸的头油等。
 

（二）陆上动物油脂

主要来自陆上动物脂肪。这类脂肪主要是猪脂、牛脂和羊脂等。
 

（三）乳脂

取自于家畜的乳汁中，较重要的是牛和羊乳脂。
 

（四）植物油脂

取自植物的种子、果肉及一些谷物种子的胚和麸糠中。这类油脂种类多，产量较大。我国的植物油料资源相当丰富，植物油脂产量逐年增加。人们食用油脂的习惯正逐渐趋向于食用植物油，尤其是含亚油酸比较多的植物油脂。动物油脂和植物油的区别主要是油脂组分中的固醇组成不同。动物油脂中主要是胆固醇，植物油脂中主要是植物固醇，如麦角醇、谷固醇、菜固醇等。
 

（五）微生物油脂

微生物油脂，是由各种菌类在糖类基质中培育繁殖而得。这是靠科学开辟的新油源。
 

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