精炼工艺脱蜡工艺介绍

整理:精炼油设备厂家 时间:2014年09月05日 查看:次

脱蜡工艺在精炼工艺中是很重要的工艺步骤，任何一个疏忽都可能导致生产的食用油不能直接食用，所以要求操作人员特别注意操作工艺。
脱蜡毛糠油与一般植物油如菜籽油、大豆油、花生油等比较来说，不但酸价高，色泽深，而且还含有2％～7％的蜡。米糠油中的蜡我们称之为"糠蜡"。它与矿物蜡（即石蜡）成分不同，后者是长碳链的正烷烃物质，而糠蜡的主要成分是脂纺酸与脂肪酸醇形成的酯等物质。
在温度较高时，糠蜡以分子分散状态溶解于油中之后。因其熔点较高，当温度逐渐降低时，会从油相中结晶析出之后，使油呈不透明状态而影响油脂的外观等问题。同时，含蜡量高的米糠油会有吃起来糊嘴现象，影响食欲，进入人体后也不能为人体系统消化吸收，所以要将其去出去。用玉米油生产色拉油时也需"脱蜡"操作工艺。脱除油中蜡的工艺过程称为"脱蜡"。
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