色拉油和烹调油精炼

整理:精炼油设备厂家 时间:2014年10月09日 查看:次

大家对色拉油和烹调油精炼工艺了解多少呢。小编下面就给大家简单叙述关于色拉油和烹调油的一个精炼工艺。
浸出毛油：去掉予榨毛油中少量杂质之外。采用间歇工艺时，调整毛油初温在40℃左右，加入油量0.1—0.2%、浓度85%的工业磷酸，搅拌0.5h进行脱胶，然后加入碱液进行碱炼脱酸工艺加工，超量碱为油重的0.1—0.3%之间。水洗油于压力8kPa以下即可，温度为90—95℃真空脱水，然后加入油重3—5%的活性白土脱色，脱色油温度230—240℃左右。
用压力是在0.1—0.2Mpa直接水蒸气蒸馏3h以上，冷却、精滤后得菜籽烹调油或色拉油成品。
采用连续工艺时，毛油含杂应在0.2%以下,碱液浓度为20—24°Be′，用碱量为理论碱量的125%左右，中和温度为80—90℃。碱炼油再用浓度6—12°Be′、油容积1—3%的碱液复炼，复炼温度为90℃；复炼油用油量10—15%的热水于90℃下水洗、脱水；于120℃下连续脱色，脱色白土用量为1—2%，时间为15—20min；然后在温度230—250℃、时间为40—120min条件下脱臭。脱臭油经冷却、精滤后得到菜籽烹调油或色拉油。
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