食用油精炼工艺要点

整理:精炼油设备厂家 时间:2014年10月13日 查看:次

这里小编要给大家说说关于食用油精炼工艺要点，如果您对食用油精炼工艺比较感兴趣，或者您是做食用油精炼的都可以阅读下。
首先说米糠油，米糠油是弱半干性油。由于米糠中解脂酶含量较高，所制取毛油的酸价比较高，质量较差，给油脂精炼带来一些困难。
下面说说关于操作要点的问题：油脂精炼滤后毛油含杂不得大于0.2%左右，中和前先添加油量的2%热水脱胶，油脂精炼脱胶温度60~70℃、搅拌15min，随即添加碱液中和脱酸溶剂，油脂精炼碱液浓度18~24°Bé，油脂精炼超量碱为理论碱的75%，油脂精炼碱液于15min内加完，搅拌20～25min之间，油脂精炼加热终温75～80℃之间。
油脂精炼到达终温后添加油量的3%~4%食盐溶液（浓度10%、95℃）继续搅拌5~10min之间，然后静置沉降10~12h。油脂精炼分离皂脚后洗涤，油脂精炼洗涤温度75~80℃，添加油量5%的盐水（浓度5~6°Bé、85℃），然后再以热水洗几遍，油脂精炼直至残皂量≤50ppm。
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