从气味和滋味辨别油脂加工设备油脂质量

整理:精炼油设备厂家时间:2014年04月01日查看:次

地沟油

　　前段时间企鹅粮油官方网站上发布过有不良商家用半成品油代替精炼油出售，使很多消费者深受其害，因此这里企鹅粮油再跟大家说一下如何通过气味跟滋味辨别油脂加工设备油脂的质量。
　　根据其气味和滋味，可以鉴别该种油脂制取的原料、方法和精炼程度；可以判别该油存放时间的长短，以及是否氧化变质和酸败。一般纯净、新加工的油脂，嗅之均有其正常的特有气味和滋味。但经过精炼的烹调油，由于经过真空脱臭处理，特有的气味被脱除，故油脂呈现清新气味。鉴别油脂的气味，一般是在20℃的温度下，将油脂滴在手掌上，磨擦发热可嗅出气味，
　　氧化和酸败的油脂，可明显嗅到哈喇味；油脂的滋味，一般直接用舌舔尝，氧化和酸败的油脂带有辛辣刺激味，严重酸败的油脂带有恶臭味。

郑州企鹅粮油机械有限公司地址:中国·河南省郑州市中原区西流湖街道化工路与长椿路交叉口

电话:086-0371-86661079 传真:086-0371-67898098 邮箱：zzqiely@126.com

从气味和滋味辨别油脂加工设备油脂质量

整理:精炼油设备厂家 时间:2014年04月01日 查看:次

整理:精炼油设备厂家时间:2014年04月01日查看:次