油脂精炼都有哪些方法呢,这里企鹅小编要说的话题就是关于油脂精炼中精炼的方法有哪些,如果您对精炼方法感兴趣,不妨简单阅读下。
首先就是机械方法。包括沉降、过滤、离心分离等,主要用以悬浮在油脂中的机械及部分胶溶性杂质。
其次是化学方法。主要包括酸炼、碱炼以及氧化酯化等。酸炼是用酸处理油脂以去掉色素、胶溶性杂质;碱炼是用碱处理,主要去掉毛油中的游离脂肪酸;氧化主要用于脱色;酯化主要是通过添加甘油使油脂中的游离脂肪酸生成甘油三酸酯,从而降低游离脂肪酸含量。
然后是物理化学方法。主要包括水化、吸附、水蒸气蒸馏及液---液提取法。水化主要用于去掉毛油中的磷脂等杂质;吸附主要用于去掉油中的色素;水蒸气蒸馏用于脱臭味物质和游离脂肪酸;液---液提取法适合于高酸值深色油脂的脱酸。
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