油脂加工是以油料、油脂及脂类伴随物、油料蛋白及相关产物的化学与物理性质研究,油料、油脂及油料蛋白的加工技术、综合利用技术、工程装备技术以及所依托的科学理论方面的研究为其基本内涵,当下油脂提取技术种类越来越丰富,工业生产中选择的生产技术也不在少数,不光有大家熟悉的压榨法,还有从国外引进的浸出法。 油脂加工技术和油脂工业相互依存,油脂科技的发展推动了油脂工业的发展,油脂工业的发展推进了油脂加工科学的进步。油料的浸出,可视为固一液萃取,是利用溶剂对不同物质具有不同溶解度的性质,将固体物料中有关成分加以
大豆油是我国大宗油脂,其脂肪酸组成均以油酸、亚油酸为主,是人类主要食用油脂,如果大豆油料质量好,制取工艺合理,则其毛油的质量是较好的,而后得到的成品油质量也比较高,经过压榨或者是浸出得到的未经过精炼的植物油脂称为毛油。 毛油主要成分是甘油三脂肪酸的混合物,还含有非甘油物质,统称杂质,根据杂质在油脂中的分散状态,可以将油脂中的杂质分为悬浮杂质、胶溶性杂质、油溶性杂质和水分,不同种类的杂质所采用的精炼工艺也存在区别。像悬浮杂质主要是泥沙、料坯、粉及其它固体杂质。 这些杂质的存在有利于微生物活动,使油脂
我国花生亩产量丰富,50%以上的花生被用于油脂行业的生产,日常大家接触到的花生油也不在少数,市场上对于花生油的定义也有很多种,根据生产加工方式可以分为压榨花生油和浸出花生油,压榨花生油是指花生经过直接压榨制取得到的,浸出花生油则是花生经浸出工艺制取的油。 根据花生的品质可以分为花生原油和成品花生油,花生原油是没有经过任何处理的不能直接供人类食用的花生油。成品花生油是指经处理符合标准成品油质量指标和卫生要求,能够直接供人类食用的花生油。压榨花生油在市场中的受欢迎程度比较高,利用榨油机压榨得到的花生油香
牡丹籽油是小品种油但牡丹籽中含油量比较高,牡丹籽果实成熟后,将其收取把杂质进行分离晒干后可以用于榨油,牡丹籽多是圆形或者是类圆形,一般呈棕褐色,经过炒制会有香气传出。牡丹籽油的出油率是比较高的,且牡丹籽油中还含有丰富的亚麻酸、亚油酸、油酸等物质,营养均衡,是种健康营养的植物油。 牡丹是木本植物油料,多年生,种植以后耐心打理来年还能开花结果,且牡丹花还很漂亮,四月花期时总能吸引很多人去赏花,牡丹籽的营养价值也很高,为了较好的保留牡丹籽中的营养成分,在工业生产中会采用压榨法制取牡丹籽油。 牡丹籽油的生
毛油指的是动植物油料在经过压榨、浸出或者是熬炼得到的油脂,这些油脂中含有多种对人体不利的杂质,容易氧化变质,不宜长期储存,而且直接食用还会对人体造成不利的影响,为了保障食用油的健康性,输送到市场中的食用油都需要经过精炼处理,将这些油脂中的杂质分离。 油脂精炼是为了将油品中水份、杂质、酸价、过氧化值都达到规定的质量标准,精炼后的食用油不易酸败变质,烹饪时不产生大量的油烟,能够让那个消费者放心食用油。食用油精炼并不是个简单的工艺,工艺流程还是比较负责的,在油脂精炼过程中,油厂需要所采用的方式可分为机
棕榈油是我们日常生活中不常接触却又不能忽视的食用油,不常接触是因为很少有人把棕榈油当做家庭用油,因为棕榈油中饱和脂肪酸含量较高,不能忽视是因为我们食用的不少煎炸食品都是通过棕榈油加工成的,棕榈油稳定性较好是良好的煎炸用油,像我们日常食用的不少膨化食品都是用棕榈油加工成的。 棕榈油是从棕榈的果实提取出来的,榈果属于高含油率油料,约在46%~50%,很容易便可以被压榨出油。棕榈果压榨后得到的是棕榈核和纤维的混合物,棕榈核经过进一步加工还可以提炼棕榈仁油,因此棕榈果不需要再浸出提取得到残油。 棕榈油的提取可采
葵花籽油是大豆油、花生油、菜籽油这三大植物油之外发展良好的食用油,工业生产中多采用压榨法制取葵花籽油,为了提高油脂的质量工业生产中会对压榨油进行精炼处理从而保障油脂的质量,精炼工艺通常可以分为物理精炼已经化学精炼。 物理精炼是种精炼得率较高的精炼方式,不过由于葵花籽油中含有磷脂,直接进行物理精炼会导致葵花籽油产生不可逆的反应得到的油脂颜色加深,故而在生产葵花籽油的时候通常会采用碱炼中和而且会进行水洗在进行物理精炼,从而保证精炼得到的葵花籽油颜色较浅。 葵花籽油在进行脱色处理的时候会采用活性白土,根
亚麻是种常见的农作物,用途广泛,我们日常生活中很多产品都是由亚麻制成的,此外亚麻本身就能够抗风沙,对恶劣环境适应性良好,在我国西南地区多有种植,亚麻籽的种子还含有大量的脂肪,用来制取得到的亚麻籽油中含有丰富的亚麻酸,有着“陆地上的鱼油”的美称。 亚麻籽中含有30%以上的油脂,属于高含油量油脂,可采用压榨法制取,压榨得到的亚麻籽油风味好、口感佳,在市场中深受大众的认可,亚麻籽油的提取可采用冷榨法和热榨法两种工艺,冷榨亚麻籽油有种青草气,是不少人不能接受的因此亚麻籽油冷榨虽然可较大程度的保留油
米糠油在近些年的需求量较大,广受消费者的喜爱,如今我国多地都有米糠油厂,大大小小的油厂对米糠油的加工生产需求量也较高。米糠毛油中含有较多的蜡质,直接进行使用会影响口感一般会经过精炼设备进行精炼,从而得到口感好质量高的米糠油。 米糠油脱蜡得到的蜡质经过正确的处理方式可以再次进行使用,得到较高的经济效益。选择米糠油精炼设备,企鹅粮油机械厂家是不错的选择,企鹅粮油机械厂家采用成熟的生产生产技术,精炼得到的米糠油质量佳口感好,是对人们有益的健康食用油。 厂家生产的精炼设备油多种型号,针对小型油厂生产的小型
亚麻籽是我国重要的油料作物之一,在我国拥有悠久的种植历史,起初亚麻是被当做纺织原料的,后来人们发现亚麻的种子由种皮、子叶和胚乳组成,含有丰富的油脂和蛋白,油脂含量高达35%~45%,亚麻籽油就顺理成章的成为了油脂加工原料。 亚麻籽油起初主要在我国西北和华北部分地区发展良好,这是因为在这些地区亚麻种植范围广泛,近些年人们认识到了亚麻籽油的营养价值,在其他地区,亚麻籽油也有了不错的发展,亚麻籽油富含不饱和脂肪酸,由亚油酸和α-亚麻酸组成,其中α-亚麻酸含量在52%左右,是当下发现的生产成本比较低的富含