油脂脱色的目的其实使用精炼设备对油脂进行脱色处理的目的,除了获得更好的外观之外,更重要的是去掉油脂中的杂质。
毛油进行精炼处理要根据情况,比如处理芝麻油,就不要进行脱臭;再比如不是为了上超市或者大范围销售等,可以使用精炼设备将油脂精炼到二级标准,这样既减少了设备的操作难度,也保持了较高的营养成分。
花生油在一般贮藏条件下,会发生自动氧化酸败的过程,其变化为:自动氧化过程与季节有关,如果开始贮藏在冬季,,低温能延脂酶和氧的作风,随着季节的变动、温度的上升,温度在15-30℃时,一方面由于解脂酶 作用,使油脂水解,酸值增加,另一方面空气中氧的浸入,会促使 油脂氧化形成氢过氧化物。
食用油好坏的因素不是精炼生产工艺,而是油的精炼程度及生产过程中是否严格按照相关规范操作。
毛油虽然经过了初步的油渣分离,但由于粗分离设备技术性能的限制,或者由于储运过程中的混杂污染,毛油中然后含有一定量的机械杂质。
关于沉淀原理,沉淀是利用油和杂质的不同比重,借助重力的作用,达到自然分离二者的一种方法。
关于菜籽油质量标准,限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标酸值、过氧化值、溶剂残留量这3项指标,既是加工过程中的质量控制指标,又是产品的卫生安全限制指标。
关于油脂的脱臭是比较高的工艺,需要更可靠的设备和技术。现在随着健康用油的理念普及,营养更高的油成了现在社会的要求。
大型油脂精炼设备厂家简单给大家总结关于浸出设备工作浸出原理,浸出法制油的基本原理以及浸出相关过程。
毛油是指从油料植物果子(如花生米,油菜籽等)中压榨、浸出的初油产品;而精炼油则是将毛油再经水化、脱胶、脱水和脱臭等工艺处理,去掉杂质后所得的油品。两者在质量和食用效果上都大有区别。